Hygiène en miellerie

Public : Apiculteurs

Objectifs

Rendre les besoins nutritionnels fondamentaux de l'abeille et les liens de causalité entre environnement, nutrition et santé

Savoir choisir un substitut nutrionnel et un complément alimentaire

Prérequis

Pas de prérequis pour suivre cette formation

Programme

Rappel du contexte règlementaire en matière de sécurité des aliments

Règles d'hygiène de base : hygiène corporelle, hygiène des locaux, hygiène de l'environnement

Maîtrise des risques (méthode HACCP) adaptés à l'apiculture : risques corps étrangers, risques contaminants chimiques, allergènes, risques microorganismes dans le cas de transformation

Traçabilité

Echantillothèque

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques en salle

Echanges

Visite d'une miellerie pour la mise en application

Evaluation formative de type questions - réponses orales et reformulation tout au long de la formation